Suovas

Suovas betyder rökt på nordsamiska. Köttet — oftast renstek eller bog — saltas lätt och röks sedan kallt. Resultatet håller länge utan konservering och har en tydlig rökkaraktär utan att smaka salt. Suovas är inte en modern produkt; det är så renkött bevarats i norra Sverige långt innan frysen fanns, och metoden är i stort sett densamma idag.

Lägg till i varukorg

Suovas skav 400g 235 kr Jämförpris 588 kr/kg
Kallrökt och lättsaltat renkött, tunt skivat. 400 g, räcker till tre eller fyra. Behöver varken salt eller kryddor — röken och saltet är redan i köttet. Steks fryst, direkt i pannan.
Lägg till i varukorg

Suovas på Renstek ca 350g 305 kr Jämförpris 871 kr/kg

Suovas på Renstek är en riktig favorit för många Norrlänningar. Ett måste att ta med på skoterutflykt i april säger de. Som tur är behövs ingen skoter för att älska Souvas. Skär i tunna skivor 2-3mm skek snabbt i stekpannan eller mourikkan. Otroligt gott! Ca 500 g per förpakning.
Lägg till i varukorg

Skav, suovas och färslåda 1 469 kr

Erbjudandet innehåller:

Renskav 2x400g

Suovas skav 400g

Renfärs 500g

Älgfärs 2x500g

Älgskav 400g

Älgsuovas 400g

Totalt 3,5 kg
Lägg till i varukorg

Suovas 2,4 kg 1 375 kr Jämförpris 573 kr/kg
Suovas 2,4 kg om 3x800g. Suovas i storförpackning för familjen eller restaurangen. Suovasen ligger i flak om 800g som går att bryta av om inte vill använda allt på en gång. Suovas på 2,4 kg är ej vakuumförpackad i kartongen utan har avskiljande plast mellan flaken. Finns även som 400g förpackning. Även Suovas på 5 kg kan tas hem på förfrågan.
Lägg till i varukorg

Älgsuovas 400g 218 kr Jämförpris 545 kr/kg

Älgsuovas 400 g. Älg som skurits i tunna skivor och suovasrökts lättsaltats. Tillagas på liknande sätt som Renskav eller Rensuovas. Snabbt, lätt och gott att laga middag på. Pris per förpackning.

Vad suovas är

Så tillagar du suovas

Suovas ska stekas, inte kokas. Skiva tunt, hetta upp en torr panna eller en med lite smör, och stek snabbt på båda sidor tills ytan får färg. Köttet är redan rökt, så du värmer det snarare än tillagar det.

Klassiskt serveras suovas i tunnbröd med kantarellstuvning, eller till rotfrukter och en klick lingon. Suovasskav fungerar utmärkt i en snabb pasta eller ovanpå en potatisgratäng.

Undvik att koka suovas i vätska — röksmaken lakar ur och köttet blir grått.

Våra varianter

Suovas på renstek skivas tunt och är festmaten. Suovasskav är vardagsvarianten som går snabbast. Suovas 2,4 kg är storpacken för frysförrådet. Älgsuovas är samma metod men på älg i stället för ren.