FAVORITER
Älg
Ren
Fisk
Bär
LådorFjällfisk - vildfångad
Odlad röding och lax lever på foder i kassar. Vildfångad fjällfisk lever på kräftdjur och insekter i kallt, syrerikt vatten och växer långsammare. Det ger fastare kött, tydligare smak och en annan färg — ofta blekare och mer nyanserad än den kraftiga orangea tonen i odlad fisk. Vår fisk fryses direkt efter fångst, vilket bevarar strukturen bättre än fisk som transporterats färsk.
-
Vildfångad röding, hel – 3–4 fiskar, ca 800–1000 g 450 kr
Vi är glada över att kunna erbjuda äkta Vildfångad Röding från området kring Stora sjöfallet och Sarek. Alltså endast 100% svensk och 100% vildfångad Fjällröding som inte i något skede har varit odlad.
Ett Röding paket innehåller i allmänhet 3-4 fiskar som väger mellan 800-1000g tillsammans. Fisken är vakuumförpackad och djupfryst.
Röding som av många betraktas som den vackraste av fiskar i svenska vatten, är känd som drottningen av ädelfisk.
Beroende på fjällsjöarnas olika egenskaper så ser Rödingarna lite olika ut. Även årstiden påverkar utseendet på fiskarna.
På sommaren är vissa Rödingar helt i silver, utan röd eller orange buk. Men till lekperioden så framträder den röda, orangea eller rosa färgen.
Salvelinus Alpinus och är vår mest utpräglade arktiska art.
Det innebär att Fjällröding är den fiskart man finner i de högst liggande sjöarna i fjällen, där inga andra arter klarar av att leva.
Arktisk Röding lever i sötvatten, men det förekommer även havsröding i Norge som lever i saltvatten. Svensk röding förekommer dock endast i sötvatten. Framförallt i våra arktiska fjällvatten, men finns även längre söderut. Därför skiljer man på arktisk Röding och Vättern röding som kan bli så stor som 8-10 kg.
När ni köper röding online av oss så får ni en hållbart fiskad premium produkt som är fiskad i småskalig samisk tradition i rena svenska fjällvatten.
Helt färsk Fjällröding måste man själv fiska för att få uppleva, men vår svenska röding fryses ner nyfångad, och är därför så nära färsk vildfångad röding man kan komma.
När ni hittar Rödingfilé i affären är den uteslutande odlad. Odlad Röding har inte samma naturliga färg i köttet. Även smak och konsistens når inte upp till hur naturligt levande Fjällröding är.
Priset på vildfångad Röding är hos oss inte så mycket dyrare än sin odlade motsvarighet, men är utan tvekan en större delikatess. Dessutom har den bättre näringsinnehåll och är rik på omega 3.
Vildfångad fjällröding – Salvinus Alpinus en svensk klassiker som vi är glada över att kunna erbjuda våra kunder.
Köp röding online hos Vildfångat!
-
Vildfångad fjällöring, hel – ca 1 kg 350 kr
Vildfångad fjällöring (Salmo trutta) från sjöar i närheten av Sarek, cirka 1 kg. Levereras urtagen, vakuumförpackad och fryst. Räcker till tre eller fyra personer.
-
Gösfilé från Åland vildfångat 500g 325 kr Jämförpris 650 kr/kg
Vildfångad Gösfilé från Åland i behändiga 500g förpackningar. Innehåller 3-5 st. filéer utan skinn. Är småskaligt fiskade på södra åland av lokala fiskare. Gösfilén är snabbfryst ett par timmar efter att den fångats för att garantera högsta möjliga kvalité.
-
Kalix Löjrom 75g från Guldhaven 250 kr Jämförpris 333 kr/hg
Äkta Kalix Löjrom från Guldhaven. 75g gram motsvarar ungefär 4 matskedar.
-
-
Kalix Löjrom 100g 359 kr Jämförpris 3 590 kr/kg
Löjrom 100 g, från Bröderna Persson i Piteå.
Enligt några, den allra bästa producenten.
-
Fiskad, inte odlad
Arterna
Fjällröding — den finaste av fjällfiskarna, från rena fjällsjöar. Mild och fet nog att tåla stekpanna. Utmärkt bakad hel i ugn med citron och dill.
Öring — fastare och något kraftigare i smaken. Bra att grava eller varmröka.
Sik — underskattad. Mycket god stekt med brynt smör, och det är siken som ger Kalix löjrom.
Gösfilé — benfri, mild och den mest lättlagade av allihop.
Så tillagar du den
Tina i kylskåp över natten, gärna på ett galler så att smältvattnet rinner av — fisk som ligger i sitt eget vatten blir lös. Torka av ytan, salta strax före tillagning, och stek på skinnsidan i het panna tills skinnet blir sprött. Låt fisken gå färdigt på eftervärmen.
Leverans
Fisken levereras djupfryst. Fri hemleverans i Stockholmsområdet, frysfrakt med frysklampar i övriga Sverige.
Rödingen är vår mest beställda vara i december — se vilt till jul.