Älgkött
Älgen, en symbol för vilt som är lätt att känna igen tack vare sin storlek och sitt särpräglade utseende. Skogens konung röner ett fascinerat intresse från utländska turister. Har talat med ett antal turister som berättat att ett av målen med resan till norrland är att få se älg för första gången. När de lyckas är de förtjusta. Själv har jag sett många älgkor och kalvar i norrbotten på sommaren, men den gången vi såg en bjässe till älgtjur med ca 20 taggar på hornen, så var även vi hänförda.
En älg väger mellan 200-550 kg och kan mäta upp till 2 meter i mankhöjd. En älgtjur är i genomsnitt 20% större än en älgko och är både högre, tyngre och grövre.
Älgjakten har sedan urminnes tider engagerat en stor del av befolkningen, och älgkött varit en viktig och uppskattad del av kosthållningen för generationer.
Vildfångat är glada över att kunna förmedla älgkött som är mycket uppskattat av våra kunder. Mest populärt är nog älgfärs, användbart till många olika rätter som pannbiff, köttbullar, istället för nötfärs till tacos osv. Många tycker även om att göra älgfärshamburgare som även finns som färdig vara att bara lägga på grillen.
Älgstek är en klassisk rätt. Vi älskar själva att göra tjälknöl på älgstek. Många tycker även om älgskav om de söker efter en lite mildare viltsmak än den man får när man äter renskav.
Om man tycker om att grilla så är Älgentrecote en riktig höjdare. Se bara till att inte genomsteka älgköttet då älg är betydligt magrare än nöt. Medium eller medium rare passar bättre.
På hösten blir många sugna på mustiga grytor på älghögrev eller älggrytbitar.
De som någon gång ätit Älgfilé brukar komma ihåg det med något längtansfullt i blicken. En riktig smakupplevelse!
Om ni tycker om Suovas på ren så finns även alternativet älgsuovas. Lite mildare viltsmak än ren, men det är en smaksak vad man gillar mest. Renköttet är å andra sidan mera fin fibrigt. Om ni har funderingar om vilt får ni gärna kontakta oss på Vildfångat!
Vi erbjuder hemleveran till kunder i norrorts kommuner som Täby, Sollentuna, Vallentuna, Åkersberga och Upplands-Väsby. Vi brukar även kunna hjälpa kunder i Stockholm med lite framförhållning. Det finns även möjlighet att hämta hos oss i Åkersberga.
